Tavuk Dünyası; Kekiklim

Değerli okurlarım hepinize merhaba. Bugün sizlerin karşısına, dışarıda severek yediğiniz menü olan ve tavuk dünyasını aratmayacak bir tarifle geldim. İlk zamanlarda yazdığım yazılarda dışarıdan beslenmeyi azaltmamız gerekliliğinin sebeplerinden bahsetmiştim. Bunun için sizlere evlerinizde yapabileceğiniz tarifleri sunmaya çalışıyorum. Video çekimlerinde de mümkün olduğunca, aslında ne kadar kolay olabileceğini göstermeye çalışmayı arzuluyorum. Hele ki bu güzel Ramazan ayında, oruçlu hallerde, “Bugün ne yapsam?” Diye düşünüyorsanız kesinlikle kurtarıcı bir menü oluyor.

Yarın ki iftar menünüz, en lezzetli şekilde benden sizlere geliyor.  Tavuk dünyasında yediğimiz menüleri az çok biliyorsunuzdur. Bugün sizlere meşhur “Kekiklim” tarifini vereceğim. Yapımına çok eğlendiğimi söylemeliyim. Bir o kadar da kolay olması doğrusu oruçlu zamanda insana çok iyi geliyor. Bir de makarnanın renginin hem göz alıcı hem lezzetli olması mest edici. “Makarna nasıl böyle sarı renk alıyor?” Diye merak ediyorsunuzdur. Bende hep bu merakım sayesinde kendimi mutfakta bulurdum. İnsanı geliştiren şey o merak sanırım.

Araştırmalarım sonucunda da öğrenmiş oldum. Evet bu göz alıcı rengi zerdeçaldan alıyormuş. Bu önemli ama sofralarımızdan mahrum kalan baharat, tavuk yemeklerinde kullanılan köri baharatına sarı rengi veren zerdeçaldır aslında. Bu mucizevi baharat Güneydoğu Asya ile Hindistan gibi bölgelerde sarı renkli çiçeklere sahip bir bitkinin köklerinden elde ediliyor. Güçlü antienflamatuvar ve antioksidan özellikleri bulunan zerdeçal, Hindistan’da geleneksel bir tedavi yöntemi olan Ayurveda’da da sıklıkla kullanılıyor. Sağlık durumu normal olan bireyler günlük 1-2 kaşık zerdeçal tüketerek bağışıklık sistemlerini güçlendirebilirler. Bu toz halinde olan baharatı bir kase yoğurt içerisine atarak da tüketilebilirsiniz. Yine araştırmalara göre yoğurda eklenerek yenmesi sağlıklı bir seçenek olarak belirtilmiştir. Sadece yemeklerde değil birçok cilt ürünlerinde bile kullanıldığı görülüyor. Toz halini sevmeyenlere ise kesinlikle çayını öneririm. Tadını güzelleştirmek için farklı baharatlarda ilave edilerek demlendirilebilir. Böylesine mucizevi baharatı sofralarınızdan eksik etmeyin derim.

Hadi ezan yaklaşmadan hemen tarife geçelim mi? Şimdiden hayırlı iftarlar dilerim. Afiyet olsun dileklerimle.

MALZEMELER

TAVUK SOTE İÇİN:

• 1 paket tavuk göğsü (kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 paket krema
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Kaşar peyniri

MAKARNASI İÇİN:

• 1 paket penne makarna (herhangi bir makarna da olur)
• 1 paket krema
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

Tuba Yılmaz’ ın mutfağından Kekiklim Yapılışı ( İzle )

• Tenceremize sıvı yağı ekleyelim.
• Ardından küp şelinde doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı ilave edelim ve kavuralım.
• Tavuklarımızı küp şekilde doğrayalım.
• Kavrulan soğanlarımıza tavuklarımızı ekleyelim.
• Suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.
• Suyunu bırakıp çektikten sonra kremamızı ekleyelim.
• Daha sonra baharatlarımızı ilave edelim ve biraz daha karıştırdıktan sonra kaşar peynirini de ekleyelim.
• Makarna için kaynattığımız suyun içerisine zerdeçalı, tuzu ve makarnamızı ekleyelim.
• Piştikten ve süzdükten sonra içerisine tereyağını ilave edelim.
• Ardından kremayı ve kekiği ilave edelim hafif karıştırdıktan sonra ocağımızın altını kapatalım.
• Yanında salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.