Saray Sarma

Değerli okurlar hepinize merhaba. Hem yapmayı hem yemeyi, bir o kadar da paylaşmayı sevdiğim yemek tarifleriyle karşınızda bulunmaktan mutluluk duyuyorum.  Benim için bu güzel yolda sizlerle yürümek çok onur verici. Bu yüzden paylaşmaktan mutlu olduğum tariflerle sizlerle buluşmaya devam ediyorum.

Bugün de sizlere vereceğim tarif yine hem pratik hem lezzetli bir o kadar da yapmaktan vazgeçmeyeceğiniz bir tarif olacak. Özellikle ramazan ayında, uzun açlık sonrası düşen şekerinizin yerine gelmesinde çok iyi olacağını düşünüyorum. Tabi küçük porsiyonlar yemeniz de fayda var. Aslında bizlere Osmanlı mutfağından, yılların tozu ile gelmiş ve bugüne kadar bizlere ulaşmış olan bir tarif. İftardan sonra tercih edebileceğiniz en hafif tatlılardan bir tanesi. Sunumuyla bile kendine mest eden bu tatlı Osmanlıdan bugüne gelen süt, kremşanti, ve kakao ile hazırlanır.

Diğer adı ile “Sultan Sarması” olarak bilinen bu tatlı hemen hemen her yerde aynı şekilde servis ediliyor. İsteğe göre içerisine muz, çilek veya başka meyvelerde katılabilir. Süt ağırlıklı bir tatlı olduğu için, kalsiyum değeri yüksektir. Vücuda enerji vermesinin yanı sıra kemik sağlığını da korur. Özel misafirleriniz olduğunda gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz mükemmel bir tarif.

Biliyorsunuz hayatlarımızın temposundan ve yoğunluklarımızdan dolayı daha çok bizi yormayan, biraz daha pratik tarifler arıyoruz kendimize. Ben de elimden geldiğince bizlere miras olan tatları, yine bizim şartlarımızda en kolay uygulama şekilleri ile sunmaya çalışıyorum sizler için. Güzel tatlı sohbetimizi, bu güzel tatlı ile taçlandırdığıma göre haydi o zaman hemen tarife geçelim diyorum.

SARAY SARMA

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 50 gr tereyağı (1 dolu yemek kaşığı)
• Muz

DİĞER MALZEMELER

• 1,5 paket kakaolu bisküvi veya petibör bisküvi
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağından bir parmak eksik soğuk süt

YAPILIŞI

• Öncelikle bisküvileri toz haline getirin.
• Daha sonra büyük boy fırın tepsisine toz haline getirdiğimiz bisküvileri serpin, her yerine gelecek şekilde dağıtıp düzleyin.
• Uygun tencerede un, şeker ve kakaoyu alalım.
• Sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan karıştıralım.
• Topaklanma olmamasına dikkat edin.
• Kısık ateşte sürekli karıştırarak dibinin tutmamasına özen gösterin.
• Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelen karışım göz göz olduğunda biraz daha ocakta tutun.
• Sonra içerisine tereyağı ve vanilini ekleyelim tekrar karıştıralım.
• Daha önce hazırladığımız tepsiye sıcak muhallebiyi dökerek yayalım.
• Her yeri eşit olacak şekilde spatula ile düzeltelim.
• Hazırladığımız tepsiyi 1 saat soğumaya bırakalım.
• Daha sonra sütle çırpılmış kremşantiyi dinlenen muhallebinin üzerine eşit olacak şekilde yayalım.
• 2 saat dinlenmeye bırakalım.
• İyice dinlenip soğuyan muhallebiyi ortadan 2’ye bölelim.
• Kalan bölümleri dilimlere ayıralım.
• İnce ince dilimlediğimiz muzları yerleştirelim.
• Daha sonra rulo şeklinde sarıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.