Türk mutfağının dijital hafızası Gastro Afyon’da tanıtıldı

AFYONKARAHİSAR – BHA

Afyonkarahisar’da gerçekleştirilen 8. Uluslararası Gastro Afyon Lezzet ve Turizm Festivali’nin gala programında, Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı tarafından yürütülen Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi katılımcılara tanıtıldı.

Kentteki termal bir otelde düzenlenen programda tanıtılan proje, Türk mutfak kültürünün dijital ortama aktarılması, korunması ve gelecek kuşaklara ulaştırılmasını amaçlıyor.

Türkçe, İngilizce ve Fransızca olarak hazırlanan projenin tanıtım heyetinde, Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki Eraslan ile bilim ve yürütme kurulu üyeleri yer aldı.

Proje kapsamında Türk mutfağının ulusal ve uluslararası görünürlüğünün artırılması, somut olmayan kültürel mirasın korunması ve gastronomi diplomasisine katkı sağlanması hedefleniyor.

Dijital haritası 8 bölümden oluşan projede, 7 coğrafi bölgenin yanı sıra 5 kıtada Türk mutfağının etkisine de yer veriliyor. Projenin ansiklopedik bölümünün ise 8 ciltten oluşturulması planlanıyor. Proje kapsamında hazırlanan içeriklere “tmkatlas.gov.tr” adresinden ulaşılabilecek.

UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilen Afyonkarahisar’ın geleneksel mutfak kültürü, yöresel ürünleri ve yemekleri de proje kapsamında hazırlanan dosyada yer aldı. Kentin gastronomi mirasının bu çalışmayla dijital hafızaya kazandırıldığı belirtildi.